糖醋罗非鱼
主料:罗非鱼500g
辅料:油适量,盐适量,蒜少量,白砂糖少量,醋少量,淀粉少量
做法:1.罗非鱼洗净清膛在鱼两边分别切三道口
2.在切口处放入葱白醋酱油腌制20分钟
3.把腌制用的葱白去掉在切口处均匀撒上淀粉
4.油烧至八分热
5.手提鱼用勺子把油浇在鱼身上用来定型
6.定型后再次入锅先后炸三次
7.炸好的鱼沥干油备用
8.起锅放入少量油蒜末一勺醋一勺糖翻炒
9.再放入淀粉勾芡
10.最后浇汁
鱼香肉丝
材料:猪里脊肉150克、青椒2个、水发木耳适量、葱、姜、蒜各适量、盐、料酒、生粉一小勺、两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺
做法:1、肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2、水发木耳、青椒切丝
3、葱、姜、蒜切好备用
4、调好调味汁(两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺)
5、炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒
6、炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀
7、再倒入青椒和木耳,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了
粉蒸肉
食材:带皮的五花肉,红薯,植物油,蒸肉米粉,郫县豆瓣,豆腐乳汁及小半块豆腐乳,花椒,姜,葱,胡椒粉
做法:1、将带皮的五花肉刮洗干净,切成片。红薯去皮,切成块状。
2、将切好的肉片放入盆中加植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3、与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
香菇鸡肉粥
用料 大米、青豆、香菇、口蘑、鸡脯肉、玉米粒、盐、料酒、姜
步骤1. 大米洗干净,加适量的水浸泡十分钟,启动捷赛自动锅,选择清炖鸡功能。
2. 香菇和口蘑切片,汤锅加入适量的水,放入料酒和姜,鸡脯肉煮八分钟左右,捞出备用。
3. 香菇焯水,玉米粒和青豆洗干净,香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。
4. 最后10分钟,打开锅盖,放入鸡丝、玉米粒、青豆、香菇,加一点盐,搅拌均匀。
5. 盖上锅盖,程序继续,程序结束后,香喷喷的香菇鸡肉粥就做好了。
番茄炒饭
准备材料:米饭、鸡蛋、西红柿、适量的香葱
做法:1、把西红柿洗净,然后在顶部用刀划开一个十字刀花,接着放入开水中把皮烫软,然后捞出晾凉后,把表皮撕掉备用;
2、将去皮的西红柿切成丁,香葱切末备用;
3、将鸡丁打散,然后倒入米粉中拌匀;
4、在锅中倒入一点油,油 热后将米饭倒入锅中炒散,然后盛出备用;
5、接着再向锅中倒入一点油,待油热后将香葱末放入锅中煸炒出香味,再将西红柿丁放入锅中煸炒均匀;
6、往锅中倒入2勺番茄酱,然后煸炒均匀,再放入适量的白糖,以及适量的盐翻炒均匀;
7、最后将米饭倒入锅中,一起翻炒均匀即可关火出锅。
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