重庆鸡公煲(重庆鸡公煲制作流程) -凯发天生赢家
鸡公煲酱配料：
耗油 500g 海鲜酱 390g 柱候酱 550g 黄标鲜味汁 350g牛头沙茶酱 100g 凤球唛沙茶酱 450g 花生酱 100g 十三香 8g鸡粉 26g 火锅飘香剂 15g 3a香料 5g 呈味 苷酸二钠 15g 蒜粉 53g 姜粉 27g 香辛粉 40g
香辛粉比例**：
香叶 25g 桂皮 75g 八角 75g 白扣 25g 砂仁 25g 桂圆50g 丁香20g 山楂20g 排草25g 香茅草20g 草果1个 桔梗40g 花椒20粒 荜拨40g 干辣椒10个 放在一起打成粉
鸡公煲配料：
童子鸡一只、保鲜膜、芹菜、香菜、辣椒、大蒜、洋葱
做法：
第一，新鲜的鸡肉切成大小合适的块。
第二，将鸡肉腌制进香辛粉一只鸡一勺半料，加保鲜膜腌制2小时以上。
第三，准备好芹菜切段、香菜切末、辣椒切块、大蒜剥好、洋葱切块。
第四，热锅凉油，爆香蒜头和鸡公煲酱。
第五，倒入腌制好的鸡块翻炒，炒至水分收干，倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。
第六，煲内放适量热水或高汤，烧开后倒入所有材料。关火闷上20分钟。起锅后放香菜。
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